Uskršnji post: Najbolji posni recepti i saveti za vernike

Za pravoslavne vernike upravo počinje uskršnji post, najduži i najstroži u godini. Ovih 48 dana predstavlja vreme duhovnog pročišćenja, molitve i uzdržanja. Mnogi vernici se tokom ovog perioda suočavaju sa izazovom pravljenja raznovrsnih posnih jela koja će zadovoljiti ukus, a da pritom ne krše postna pravila.

Šta je dozvoljeno tokom uskršnjeg posta?

Uskršnji post podrazumeva potpunu uzdržanost od mlečnih proizvoda, jaja, mesa i ribe (sa izuzetkom Blagovesti i Cvetne nedelje). Osnovna pravila su:

• Prva i poslednja nedelja su najstrože - post na vodi
• Sredom i petkom uvek post na vodi
• Ostali dani dozvoljeno je biljno ulje i vino u umerenim količinama
• Riba se može jesti samo na Blagovesti i Cvetnu nedelju

Duhovni smisao posta

Kako ističu duhovnici, post nije samo pitanje ishrane. Pravi post podrazumeva uzdržanje od svih strasti - gneva, pokvorenih misli, psovanja i drugih greha. Hrana je samo sredstvo ka duhovnom cilju. Kao što kaže jedan iskusnik: "Kada me mrzi da se mučim sa ribljom čorbom, kupim filete neke rečne ribe, prokuvam i iseckam. Post je u glavi."

Najtraženiji posni recepti

1. Salata sa crvenim kupusom i tunjevinom

Jednostavna a ukusna salata koja može poslužiti kao glavno jelo:

• 1/3 glavice crvenog kupusa sitno iseckati
• Dodati 1 konzervu tune u ulju (očeđenu)
• Začiniti sokom od limuna, solju i biberom po ukusu
• Posuti svežim peršunom

2. Posni đuveč na moj način

Popularno jelo koje je lako pripremiti:

1. Propržiti 2 glavice luka na malo ulja
2. Dodati 2 paprike, 2 šargarepe i 300g pečuraka isečenih na listiće
3. Ubaciti 3 iseckana paradajza i dinstati dok voda ne ispari
4. Dodati 2 šoljice pirinča, naliti vodom i kuvati 20 minuta na laganoj vatri

3. Vitaminska salata za post

Osvežavajuća kombinacija za zdravlje:

• Zelena salata iseckana na tanke trake
• 1/3 manjeg crvenog kupusa (zbog gorkog ukusa)
• 1 velika kisela jabuka rendana
• 1 šargarepa rendana
• Preliv: maslinovo ulje, sok od limuna, vlasac, peršun, biber

4. Posna testenina sa tunjevinom

Brzo i jednostavno jelo:

1. Skuvati testeninu po uputstvu na pakovanju
2. Na malo ulja propržiti crni luk
3. Dodati tunjevinu iz konzerve (očeđenu) i paradajz sok
4. Začiniti so, biber i bosiljak
5. Promešati sa testeninom i servirati

Česta pitanja o postu

Da li je žele posan?

Većina želea nije posna jer se prave od životinjskog želatina. Postoji biljna alternativa - agar agar u prahu koji se može naći u prodavnicama zdrave hrane.

Da li sme crno vino za vreme posta?

Da, crno vino je dozvoljeno u umerenim količinama, osim sredom i petkom kada je stroži post.

Kako izdržati post na vodi?

Iskusni postioci savetuju kombinaciju kuvanog povrća, voća i integralnih žitarica. Jedna od najboljih kombinacija je mešavina integralnog i belog pirinča sa kukuruznim pahuljicama koja daje osećaj sitosti.

Doručak za vreme posta

Početak dana može biti izazov tokom posta. Evo nekoliko ideja:

• Ovseni musli sa voćnim sokom ili sojinim mlekom
• Tost sa posnim namazima (pečenim patlidžanom, ajvarom)
• Kuvane proje na vodi sa medom
• Voćne salate sa orašastim plodovima

Posni slatkiši

Za one koji ne mogu bez slatkiša, evo par ideja koje ne krše post:

1. Medeno srce

Tradicionalni posni kolač koji se pravi od meda, oraha i brašna. Važno je proveriti da li medeni proizvodi koje kupujete zaista nemaju mlečnih sastojaka.

2. Oblande sa šargarepom

1. Ušpinovati 500g šećera sa šoljicom vode
2. Dodati 300g rendane šargarepe i koru od limuna
3. Prokuvati i dodati 300g mlevenog posnog keksa
4. Umešati margarin i premazati oblande

3. Voćna torta

Laka varijanta bez pečenja:

• Umutiti margarin sa šećerom u prahu
• Dodati mleveni keks i voće po izboru (najbolje ananas ili jagode)
• Oblikovati tortu i ostaviti u frižideru da se stegne

Saveti za lakše postenje

Kako bi post bio lakši, mnogi iskusnici dele sledeće savete:

• Planirajte obroke unapred - spremanje hrane na vreme sprečava gladi i iskušenja
• Koristite začine - origano, bosiljak, beli luk i druge začine čine posnu hranu ukusnijom
• Pazite na deklaracije - mnogi proizvodi imaju skrivene mlečne sastojke
• Ne preterujte - post nije povod za prejedanje posnim slatkišima
• Kombinujte teksture - mešajte hrskave i mekane namirnice za bolji utisak

Duhovna dimenzija posta

Kao što ističu duhovnici, pravi post ne zavisi samo od hrane. Važnije je:

1. Češće moliti i čitati Sveto pismo
2. Izbegavati zle misli i beskorisne razgovore
3. Činiti dobra dela i pomagati drugima
4. Posećivati bogosluženja i pripremati se za pričešće
5. Držati se umerenosti u svim aspektima života

Kao što jedan vernik kaže: "Postim svaki post sva tri-četiri posta godišnje. Osećam da mi je to potrebno više od vode koju pijem. Ako ne postim, osećam da nisam potpuna, da nisam ja."

Zaključak

Uskršnji post ne mora biti mučno iskustvo. Sa pravim receptima i pripremom, može postati prilika za otkrivanje novih ukusa i načina ishrane. Ključ je u ravnoteži - između strogoće i samilosti prema sebi, između telesnog i duhovnog.

Šta god da odaberete da spremate tokom ovih 48 dana, neka vam hrana bude sredstvo, a ne cilj. Srećan post i blagosloven Vaskrs svima!